簡単・ヘルシー・ひとりご飯

いつもの おかか＆しょう油和えを少し変えて、マヨしょう油和えにしました。少量のにんにくがアクセントです。

参考記事：★ピーマンとちくわのおかか和え






◎材　料
ピーマン　1個
ちくわ　小1本

★しょう油　小さじ1
★マヨネーズ　小さじ1
★にんにく　（すりおろし）少々　＊チューブでOK

白ゴマ　少々（あれば・お好みで）



◎つくり方

ピ−マンを縦半分に切ってから、繊維を断つ方向へ3mm幅に切る





ちくわも同様に縦半分に切ってから、3mm幅に切る





★印の調味料を混ぜる





調味料とピーマン、ちくわを和え、白ごまを振って、できあがり







◎この料理のコツ

ピーマンは、出来るだけ幅を細めにスライスした方が、口当たりがよくなります。ピーマンの切り方は、過去に詳細解説の記事を書いているので、初心者の方は、見てみてください＾＾

参考記事：★ピーマンの切り方


ピーマンを生のまま使っているため、時間が経つと水分が出てきます。食べる直前に作ることをおすすめします。お弁当にも不向きです。


どうしても、生のピーマンが食べにくいという方は、30秒〜1分程度熱湯でさっと茹でてから和えてください。





☆ランキングに参加しています。


にほんブログ村

つるっとして、口当たりが良く、にんじんをたくさん食べられる調理法です。
お肉料理の付け合わせや 箸休めとしても手頃ですし、にんにくの風味が思いのほか強く出るので、パスタなどの副菜としてもおすすめです。




〜材料〜
・にんじん　小さめ2本
・塩　少々（塩ゆで用）

★お酢　大さじ2.5〜3
★オリーブオイル　大さじ1
★塩　小さじ1
★砂糖　小さじ1
★すりおろしニンニク　少々（大豆の大きさで2〜3粒分くらい）
★こしょう　少々

・パセリ　ひと茎分・みじん切り（または 乾燥パセリ大さじ1）





◎3本パックのにんじん、今回は2本使いました。


〜作り方〜
・にんじんは皮をむき、一口大の乱切りにする



・鍋に、にんじんが隠れる程度の水と、塩少々を入れ、火にかける
・沸騰したら、弱火にして、にんじんが完全に柔らかくなるまで茹でる
　（ガスコンロ・弱火・にんじん2本・小さめの乱切りで、15〜20分程度はかかると思います）
・柔らかくなったら、ザルにあける

〜にんじんを茹でているあいだに、ドレッシングをつくる〜
・★の材料をボールの中であわせておく




・ザルにあげたにんじんを、熱いうちに、ボールのドレッシングで和える




・冷めて味が馴染んだら、パセリをふって、できあがり



〜この料理のコツ〜

◎お酢は、今回もすっぱさがマイルドな「やさしいお酢」を使っています。そのため、大さじ3というのは、かなり多めです。
もし、白ワインビネガーがあれば、ぜひそれを使用してください。
グレードアップします。その場合は、大さじ3よりも少なめから、試してください。

◎にんじんが充分柔らかくなるまで茹でることと、熱いうちにドレッシングを染み込ませることの2点が、重要ポイントです。

---

☆ランキングに参加しています。

にほんブログ村

さつまいもが出回る季節になりました。
手軽に作れるので、ぜひお試し下さいね！




今回は、直径が、3号炊きの内釜と同サイズくらいのサツマイモを使いました。
１本分 全部使ってしまったのですが、ちょっと多かったかも・・。

サツマイモだらけです！





■材　料■

お米　2号
酒　大さじ1
塩　小さじ2分の1
サツマイモ　中1本


■作り方■

1　サツマイモをよく洗い、1.5cm角に切ったら水にさらしておく



2　お米を洗い、酒と塩を含めていつもの水加減にセットして浸水させる
3　お米の上に、水を切ったサツマイモを乗せる




4　炊飯スイッチを押す
5　炊きあがったら軽く混ぜ、数分蒸らして、できあがり♪



■コ　ツ■

切ったサツマイモを乗せて炊くだけですので、とっても簡単です。
炊く時はお米と混ぜないで、サツマイモを上に並べて乗せる感じです。

ごま塩がよく合います。

実家の母親が作るサツマイモご飯は、これにしめじやニンジンが入ります。
鶏肉も入って、ほんのり おしょう油味でした。

「サツマイモだけご飯」も甘くておすすめですよ〜＾＾

---

☆ランキングに参加しています。

にほんブログ村