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    豚バラ肉とアボカドの甘辛炒め





    アボカドは、焼き肉のタレのような、甘辛いタレとも好相性です。

    甘辛い味付けの豚バラ肉と、マイルドなアボカドの組み合わせ。
    このコンビはご飯のおかずにも、お酒のお供にもおすすめです。

    avocado2503.jpg


    ■材 料■

    豚バラ肉 80~100gくらい
    アボカド 2分の1個

    ★しょう油 大さじ1
    ★みりん 大さじ1
    ★酒  大さじ1
    ★はちみつ 小さじ1(または、砂糖 小さじ1.5)

    ごま油 少々(サラダオイルでもOK)
    塩・こしょう 少々



    avo1.jpg



    ■作り方■

    1 豚バラ肉は、3~4cm位の食べやすい長さに切る
    2 アボカドは半分に割り、皮と種をはずし、食べやすい大きさに切る
    3 フライパンにごま油を熱し、豚バラ肉を炒める
    4 豚バラ肉の色が変わり火が通ったら、アボカドを加える
    5 ★印の調味料を加える
    6 全体に調味料が馴染んだら、できあがり♪


    ■コ ツ■

    ・今回は、とても大きなアボカドだったので半分だけ使いましたが、小さいものなら 1個使ってしまっても良いと思います。


    ・アボカドが完熟の場合、崩れやすいので、炒める時は優しく混ぜてください。アボカドは加熱すると若干とろけるので、サラダなどで生で食べる時よりも若い状態(1日早いくらい)のものを使うのがおすすめです。
    でも多少崩れても、そこがまたクリーミーで美味しいですね。


    ・アボカドは、短時間の加熱なら、とろけて美味しいのですが、長時間加熱し続けると苦みが出てきます。アボカドを投入した後は、長く加熱せず、調味料が全体に絡まったら火から下ろしましょう。


    ・一応、調味料の分量を書きましたが、普段、豚肉・タマネギ炒めなどを作るときよりも、気持ち濃いめの味付け(自分比で20%増しくらい)にすると、ちょうど良い感じだと思います。炒め始めてからは、あっという間なので、調味料はあらかじめ合わせておくとスムーズです。


    ・豚バラ肉を炒める際は、テフロン加工のフライパンなら、ごく少量の油で炒めます。お肉から油分が大量に出ている場合は、折り畳んだキッチンペーパーで拭き取りましょう。アボカドもコクがあり、味付けもこってり目なので、余分な油があると、しつこく仕上がってしまうことがあるので注意してください!






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    簡単でヘルシーでおいしい料理作りを目指します。

    おおざっぱな性格を反映して、レシピはかなりアバウトです。できるだけ簡単に、分かりやすいレシピになるよう、心がけています。

    掲載している材料は、基本的にひとり分の分量です。…が、同じものを翌日も食べたりしているので、本当はふたり分を作っているのかも?!

    このように適当なレシピブログですが、楽しんで続けていきたいと思っています。どうぞよろしくお願いします♪


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