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    新ごぼうのツナマヨサラダ


    ごぼうって、和食用の食材というイメージが強く、どことなく地味な印象がありませんか?

    この時期に出回っている新ごぼうは、やわらかく、風味も良いので、サラダもおすすめですよ。ツナマヨ味なら、パンにもご飯にも合います ^ ^


    新ごぼうのツナマヨサラダ  


    〜材 料〜
    ・新ごぼう 30cm分くらい
    ・ツナの缶詰 80g入り 2分の1缶

    ★マヨネーズ 大さじ1
    ★塩 小さじ2分の1
    ★しょうゆ 少々(隠し味に小さじ半分程度)


    新ごぼうとツナ

    〜作り方〜
    ・新ごぼうはタワシで洗い、汚れと皮と落とす
    ・端の硬い部分を切り落とし、笹がきにして、アク抜きをする
    (酢を少量加えた水に5分ほどさらす)
    アク抜き中


    ・湯を沸かし、沸騰したら、新ごぼうを茹でる(1分半から2分程度)
    湯がき中


    ・茹でたらザルにあけ、冷ましておく
    ・ボールに油を軽く切ったツナを入れ、★印の調味料と混ぜる
    ・ツナと新ごぼうを和えたら、できあがり


    〜この料理のコツ〜

    ☆少量のしょう油を足すことで、全体に味がまとまります。

    ☆この時期、新ごぼう、新じゃがいもなど、皮を向かずに、こすり洗いだけで食べられる野菜が出回ります。流水の下でガーッとタワシでこすればきれいになります。多少残った皮はそのままで大丈夫。皮も風味があって、美味しさの一部です。

    野菜の皮洗い専用に、小さめのタワシを用意しておくと便利です。小さいと細かい汚れも落としやすいです。使ったら、タワシに付いた汚れを落として、乾燥させておきます。

    野菜用タワシ

    写真のタワシは、たしか、100円ショップで買ったもの。直径5cmくらいで、写真では見えにくいですが、持ち手にニコニコ顔が書かれてます。


    ☆ごぼうの笹がきは、ごぼうを下斜め方向に持って、くるくると回しながらエンピツを削るようにして刃をあてていくとあっという間に完了です(正式なやり方ではないかもしれませんが… )。
    新ごぼうは柔らかいので、笹がきも簡単です。

    笹がき

    より薄く削れば柔らかく、厚みを増せば食感が楽しめます。歯ごたえは茹で時間でも調整できます。
    私は、やや厚めに削って2分くらい茹でるのが好みです。





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    管理人/メイプル 
    性 別/女性
    エリア/東京・埼玉

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    簡単でヘルシーでおいしい料理作りを目指します。

    おおざっぱな性格を反映して、レシピはかなりアバウトです。できるだけ簡単に、分かりやすいレシピになるよう、心がけています。

    掲載している材料は、基本的にひとり分の分量です。…が、同じものを翌日も食べたりしているので、本当はふたり分を作っているのかも?!

    このように適当なレシピブログですが、楽しんで続けていきたいと思っています。どうぞよろしくお願いします♪


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