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    簡単・ヘルシー・ひとりご飯 TOP  >  簡単おもてなし >  ブロッコリーと海老とゆで卵のサラダ

    ブロッコリーと海老とゆで卵のサラダ

    ebisalada.jpg

    近所のお惣菜やさんにこんな感じのサラダがありまして。
    気に入って、何度か買っています。

    これは、その再現です。 入っている具が多少違うのですが、味はけっこう似てる!と自己満足気味に思っています。

    お手軽に、ボイル済みの海老を使っています。

    カラフルで、サラダにしてはボリューム感もあるので、おもてなしの時におすすめです。


    ■材 料■(3~4人分)

    ブロッコリー 2分の1株
    卵 2個
    海老 15~20尾くらい
    コーン 大さじ2(冷凍コーンを使用)
    タマネギ 3分の1個

    ★マヨネーズ 大さじ4
    ★プレーンヨーグルト 大さじ4
    ★クレイジーソルト 大さじ2分の1
    ★黒こしょう 少々


    ■作り方■

    1 ブロッコリーは茹でるかレンジで加熱し、柔らかくして、食べやすい大きさにしておく
    2 卵は茹でて、櫛形に切る
    3 ボイル海老は、カラを外す
    ebi3.jpg

    (*背わたが気になるようなら取り除く)
    ebi4.jpg


    4 冷凍コーンはレンジで解凍しておく
    5 タマネギは薄くスライスし、15分ほど水に放ち、水気をよく切る
    6 ボールに★印の材料を入れて、混ぜる
    ebi1.jpg


    7 ボールにゆで卵以外の材料を入れて、和える
    ebi5.jpg


    8 味をみて、足りなければ塩こしょうで調える
    9 最後にゆで卵を加えて、さっくり混ぜたら、できあがり♪
    ebi6.jpg


    ■コ ツ■

    ブロッコリー、コーン、タマネギなど、全ての材料の水気をよく切ってから和えて下さい。

    マヨネーズ大さじ4とヨーグルト大さじ4で混ぜると、ゆるめに感じられるかもしれませんが、ある程度ゆるい方が全体に馴染みやすいです。

    食べたとき、ヨーグルトの味はほとんどしません。作った本人だけが分かる程度だと思います。

    ebi2.jpg


    ゆで卵を入れたあとは、やさしく混ぜてください。それでも、自然と黄身が崩れてきて、全体をマイルドにしてくれます。



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    関連記事
    [ 2009年06月08日 17:00 ] 簡単おもてなし | TB(-) | CM(4)
    おいしそうーですー!!!

    えび、大好物なんですー!
    生でかうと高いんですよねー。てへ

    ボイル海老はスーパーでもセールで
    売ってるときがあるので、
    見つけたら、こちらのサラダつくってみますねー!
    [ 2009/06/08 21:38 ] [ 編集 ]
    サラダ大好きです!
    メイプルさん、こんばんわぁ♪

    これは良いですねぇ~
    ほんまにお店で売ってるようなサラダですよ♪
    うんうん、彩りも綺麗でほんまに美味しそう~~~
    また、エビを使ってるのが良いですね♪
    これはぜひ作ってみます(^^♪

    今夜もご馳走様でしたぁ☆
    [ 2009/06/08 23:34 ] [ 編集 ]
    三十路オンナさんへ

    こんばんは☆
    そうそう、ボイル海老、よく20%OFFとかになってます。
    一人でも食べきりそうな量でパックになってますし、
    便利ですよね。
    ぜひぜひお試しを~!
    [ 2009/06/09 21:41 ] [ 編集 ]
    拳士さんへ

    こんばんは~。
    海老が入ると、なんだか嬉しいですよね。
    私はゆで卵も入っていると嬉しくなるので、
    これは別名、"嬉しいサラダ" なのですよ^^
    [ 2009/06/09 21:43 ] [ 編集 ]
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    プロフィール

    メイプル

    管理人/メイプル 
    性 別/女性
    エリア/東京・埼玉

    * * *

    簡単でヘルシーでおいしい料理作りを目指します。

    おおざっぱな性格を反映して、レシピはかなりアバウトです。できるだけ簡単に、分かりやすいレシピになるよう、心がけています。

    掲載している材料は、基本的にひとり分の分量です。…が、同じものを翌日も食べたりしているので、本当はふたり分を作っているのかも?!

    このように適当なレシピブログですが、楽しんで続けていきたいと思っています。どうぞよろしくお願いします♪


    ☆ご連絡は下記アドレスまで。
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