簡単・ヘルシー・ひとりご飯

    簡単・安価・ヘルシー、そして 美味しいメニューを目指せ! ひとり暮らしのレシピブログ。

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    さつまいもだけのサラダ

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    さつまいもを柔らかくして、調味料であえただけの簡単サラダです。 さつまいもの甘みを生かして、調味料も控えめです。


    ■材 料■
    さつまいも150g位(小1本)
    マヨネーズ 大さじ1
    粒入りマスタード 小さじ1
    コーヒー用ミルク 1~2個


    ■作り方■
    1 さつまいもは、加熱し柔らかくする
    (加熱方法は、茹でる、レンジでチン、炊飯器にかける *参照記事 など、お好みの方法で)

    2 さつまいもを潰しながら、マヨネーズ、マスタード、コーヒー用ミルクで和えたらできあがり♪


    ■コ ツ■
    ポイントは粒入りマスタードです。 マスタードの酸味が加わると、甘いさつまいもがおかずっぽくなると思います。

    そしてもうひとつのポイントが、コーヒー用ミルク。 ミルクを加えることで、クリーミーになります。 もしあれば、生クリームを使うとさらにグレードアップ♪です。




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    [ 2008年11月20日 11:08 ] さつまいも | TB(-) | CM(0)

    さつまいもの味噌マヨサラダ

    CIMG4435_convert_20081106112625.jpg

    味噌のしょっぱさと、さつまいもの甘さが織りなす
    味のハーモニーって感じでしょうか・・(*´∀`) 

    さつまいもの美味しい季節。 是非お試しくださーい♪


    ■材 料■
    さつまいも150g位(小1本)
    ハム 2枚
    きゅうり 5cm
    味噌 小さじ1
    マヨネーズ 大さじ1
    塩こしょう 少々


    ■作り方■
    1 さつまいもは、加熱し柔らかくする
    (加熱方法は、茹でる、レンジでチン、炊飯器にかける*参照記事 など、お好みの方法で)
    2 さつまいもを潰しながら、味噌とマヨネーズで和える
    3 ハムときゅうりを食べやすく切って、さつまいもに混ぜる
    4 塩こしょうで味を調えて、できあがり♪


    ■コ ツ■
    ここではハムときゅうりと合わせましたが、 じゃがいものポテトサラダと一緒で、合わせる具はなんでもOKです。 コーンなど加えるのもいいかも。 ハムの代わりにツナもおすすめですよ。

    さつまいもって、おかずになりにくいですが、 味噌のおかげかご飯にも合うし、純和風でもないので パンにも合うと思います。



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    [ 2008年11月06日 11:28 ] さつまいも | TB(-) | CM(0)

    炊飯器でさつまいも

    CIMG4420_convert_20081105164824.jpg

    さつまいもは、低温でゆっくりと加熱していくことで、 甘さをより引き出せるそうです。 手早く柔らかくしたいなら、なんといっても電子レンジが有効ですが、 ゆっくり加熱するなら、オーブンで焼いたり、蒸したりする方がいいようです。

    でもオーブン焼きも、蒸すのもちょっと面倒だなーと思っていました。 そこで思いついたのが、炊飯器です。 私の実家では、さつまいもご飯をつくるとき、お米の上に生のままさつまいもを のせて炊飯していました。

    それなら、さつまいもだけでも加熱できるのでは?と思って試してみることに・・。 何かコツがあるかな、と思ってネットで調べてみると、 炊飯器を使った方法がいろいろ出てきました。

    最初は一応火は通ったものの、「甘さを引き出す」までは行きませんでした。
    次に、水を少し多めにして再チャレンジしたところ、しっとりとしておいしい 出来上がりになりました!

    炊飯器のパワーとさつまいもの大きさと水分の量によって、 失敗 o r 成功 が分かれるようです。

    お試しの際は、最初は失敗覚悟で挑んでください! 
    何回かやるうちに、炊飯器のクセと、水分量の目安がつかめると思います。

    まぁ失敗といっても、少し固い・・程度ですから、
    そうなったらなったで、レンジにかけるか、水を足してもう一度炊飯すれば、なんとかなると思います・・(*_*) 


    *レシピはうちの炊飯器の場合です。
     分量などは参考程度ということでお願いします。


    ■材 料■
    さつまいも 小1本(150gくらい)
    水 100cc
    塩 少々


    CIMG4413_convert_20081105164801.jpg

    ■作り方■
    1 炊飯器に水を入れ、塩をふる
    2 さつまいもをよく洗って、炊飯器にいれる
    3 いつもと同じように炊飯する
    4 炊飯終了の合図が鳴ったら、できあがり♪



    ■コ ツ■
    ちなみにうちの炊飯器は、約10年前に購入した3号炊きです。
    内釜も薄く、パワーはあまり強い方ではないと思います。

    さつまいもは、炊飯器の内釜にちょうど入るくらいのものを選びます。 長ければカットしますが、長さがちょうど収まっても 太すぎると加熱しきれないようなので、 最初から小さめのものを選ぶようにしています。
    そのへんは、お使いの炊飯器によって、違ってくると思います。
    あと注意点としては、水が少なすぎると、柔らかくならないみたいです。

    うまくいくと、ねっとりとして、おいしい石焼き芋のように仕上がります。
    初回から、おいしくできるといいですね!



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    [ 2008年11月05日 17:05 ] さつまいも | TB(-) | CM(0)
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    プロフィール

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    管理人/メイプル 
    性 別/女性
    エリア/東京・埼玉

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    簡単でヘルシーでおいしい料理作りを目指します。

    おおざっぱな性格を反映して、レシピはかなりアバウトです。できるだけ簡単に、分かりやすいレシピになるよう、心がけています。

    掲載している材料は、基本的にひとり分の分量です。…が、同じものを翌日も食べたりしているので、本当はふたり分を作っているのかも?!

    このように適当なレシピブログですが、楽しんで続けていきたいと思っています。どうぞよろしくお願いします♪


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